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喝酸奶你需要注意的几点

1 饭后喝酸奶不消食

很多人以为饭后喝酸奶或乳酸菌饮料能消食健胃,但事实上,吃饱之后再喝,助消化作用不大。而且,酸奶本身是一个饱腹感较强的食物,饭后喝会觉得更饱,会额外增加能量。

不过,理论上,常喝酸奶对于改善消化是有帮助的。比如,酸奶中的乳酸菌能促进胃液分泌,含有的益生菌和益生元等也有一定的助消化作用;酸奶中的乳糖酶还能帮助人体消化乳糖。

 

2. 酸奶菌种不在于多

现在又很多酸奶宣传有多种益生菌。其实,酸奶菌类不是说越多越好,而是在于数量。理论上,益生菌的数量要达到108甚至1010以上,才能有足够的保健活性。但是,目前酸奶标签上很少标酸奶中的活菌数,所以并不能说酸奶里含的保健菌种类越多,酸奶的保健价值一定就越高。

 

3. 补充益生菌别太依赖酸奶

不可否认,常喝有益生活菌的酸奶会摄入一定量的益生菌,加强肠道菌群中有益菌的“阵容”,与有害菌对抗。但是酸奶中含有的益生菌对于肠道菌群总数来说,仅是沧海一粟。对肠道缺乏动力的人来说,通过酸奶补充益生菌是远远不够的,需要摄入益生菌药物才足够。

 

4. 酸奶含糖量并不低

西安市营养学会工作人员曾计算了市售的8种酸奶含糖量,其中200克的“样品四”含糖量为25克,250克的“样品六”含糖量为31.2克,当然,它们都没有一罐330毫升的罐装可乐含糖量多。

酸奶确实会有糖,看酸奶的配料表,一般在配料表的第一项是生牛乳,第二项就是白砂糖,当然也有没添加白砂糖的酸奶,那口感可能就会稍微原始一些。当然,酸奶中除了有糖,也有脂肪、蛋白质等营养成分。


5. 酸奶并非越酸越好

酸奶之所以喝起来酸酸的,是因为其中的乳酸菌发酵产酸,但并不是说越酸越好。

购买的酸奶口感过酸可不是件好事。因为乳酸杆菌在冷藏温度下生长较慢,一旦处在室温环境下,就会快速繁殖,酸奶的味道会变得更酸。